<平成26.6.10　産直コペルvol.6)

日本の直売事情、農業事情を複眼的に視るためには、他国の状況を知ることが重要だ。ブラジル在住のニッケイの新聞記者、堀江剛史さんのブラジル農業レポートを掲載する。

サンパウロ市内に６００店！？の真偽

　ブラジル料理といってみなさんが想像されるのは何だろうか？　イメージすらない人が多いとは思うが、やはり一番有名なのは、日本にもレストランがあるブラジル風ＢＢＱ、シュラスコ（店はシュラスカリア）だろうか。
　肉の塊を串刺しにし岩塩だけで味付け、客の面前で切り分ける。豪快で肉そのものを味わうシュラスコは、ブラジル人の大好物であり、家庭でのパーティでもよく供される国民食といっていい。
　そのシュラスカリアを提供する店に必ずといっていいほどあるのが、なんと寿司や刺身。国民的料理の食卓にまで日本食が登場するほど、一般的になっているのだ。
　旧聞になるが、ブラジルの大手雑誌『ヴェージャ・サンパウロ』誌（０３年７月１６日）に「シュラスカリア５００店、日本食店はサンパウロ市に６００店」の見出しが躍った。ブラジルの国民食を凌ぐほどのブームとなった日本食人気を裏付けるものとして、様々なメディアにもこの数字が登場してきた。
日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）による「ブラジルにおける日本食品市場調査」報告書（２０１０年）では、「日本食店数はブラジルに少なくとも７９２軒、そのうち３４１軒がサンパウロ市にある」とある。
伝統的な日本食から焼きそば、現地化した手巻寿司まで幅広く〝日本食〟と見なし、現地の日本食ガイドブック、雑誌、ネットや電話帳を使って調べたものだという。感覚として、こちらの方が実数に近そうだ。それぞれの数字の信憑性はさておき、日本食がかなり浸透しているのを分かってもらえるだろうか。

ブームの裏に日本移民の歴史

　健康志向の高まり世界的ブーム、現地化などが進むが、他国と違うのはブラジルが１００年を超える日本移民の歴史を持ち、その多くが農業に従事してきたことだ。
　世界第三位の規模を誇る青果市場、サンパウロ州中央食糧センター（ＣＥＡＧＥＳＰ）のブラジル人関係者が、「６０、７０年代の市場内の〝公用語〟は日本語だった」というほど、日本人の割合が多かった。
　戦前に創立された日系農業組合は、国内最大規模となり、農業技術の普及に加え、日本からも多くの野菜、果物を持ち込んだ。


　「日本人がブラジルの食卓を変えた」と言われるように、スーパーなどに立ち寄れば、ごぼう、大根、もやし、柿など日本語で呼ばれる食材も多く、豆腐、納豆、油あげなども多くのメーカーが競っている。
進出企業の駐在員らも「治安の問題を除けば、住みやすい国」と評価する。食材の豊富さだけではない。その背景にある日本人へ絶大な信頼による親日性も無視できないだろう。
　地方の郷土料理も楽しめる。世界最大の日系祭り「フェスティバル・ジャポン」は毎年２０万人（主催者発表）を集客するメガイベントだ。
　驚くなかれ、ブラジルには４７都道府県すべての県人会があり、それぞれが郷土の味を紹介している。熊本の辛子大根、福井の越前そば、広島のお好み焼きー。本誌の発行元「産直新聞社」がある長野県人会は長年、野沢菜を提供し、サンパウロ市民を喜ばせている。

若者に人気、将来性あり！？

　今年に入ってから「日本食品に対するアンケート調査」がＪＥＴＲＯサイトで公開された。日本人を除く５００人のサンパウロ州民を対象に昨年行われたもので、好きな外国料理はイタリア料理に続いて日本料理が第２位となった。
　伊料理を１位に選んだのは回答者の４１・４％で、日本料理は３０・８％。３位の米国７％、４位の中国料理５％を大きく引き離している。
　伊移民は歴史も古ければ、数も１５０万人（日本移民は戦前・後で約２５万人）で、在ブラジルイタリア大使館によれば、ブラジルのイタリア系は約３千万人（日系人は１５０万人）に上る。
　その数、２０分の１にも関わらず、日本食が２位につけたのは快挙であり、日本食の当地における存在感の強さの現われといえる。

日本食を好きな理由は１位が「味の良さ」で２位が「健康に配慮」。それに続くのが「その国が好き」とか。「国が好き」という理由で料理まで好きというのは、かなり熱烈な日本愛好者ではないだろうか。
結果によれば、日本料理を好きな人は２０～３０代に多く、イタリア料理を好きな人は４０～５０代に多い。日本食ブームの波に乗って、若い層からじわじわ日本食ファンが増えているようだ。漫画やアニメの影響も少なくなさそうだ。
とにかく、日本という国に対する評価の高さが伺えると同時に、将来性がある分野といえるだろう。好きな料理はというと、予想にたがわず「寿司・刺身」「天ぷら」、３位には意外なことに「とんかつ」がランクイン。「日本食なら何でも健康的」との大きな誤解があるような気がしないこともないが…。
最近は弁当、ラーメン、高級店、居酒屋なども大流行。伴って日本酒、焼酎の消費も増えている。味の方は一言言いたくなるものも多いのだが、今後の発展と多様化が楽しみだ。


プロフィール
堀江剛史（ほりえ　よしふみ）
１９７５年広島県生まれ。南米各地で、日本語教師、飲食店などを経て２００２年からニッケイ新聞（本社・サンパウロ）記者。０８年「日伯友好の礎　大武和三郎」で海外日系新聞協会大賞。