産直新聞社web信州から全国へ！ 農と暮らしの明日を拓く

信州出身の編集スタッフたちは、もちろんおやきが大好き。「でも自分で作ったことないな～」「私も！」そんなやりとりがきっかけで、おやき作りに挑戦してみることに。安曇野市にある「Ｖｉｆ穂高」でおやき作りが体験できると聞き、早速訪ねてみました！

ほたか手作り工房 「ふれあい体験館」

おやき作り教室（予約制／体験希望日前日12時までに要予約）
◆料金　　　3,150円／1セット（おやき12個）
◆所要時間　2時間（試食を含む）
◆定員　　　約40名まで
　地元のおかあさんたちに信州の郷土料理を教わる体験教室は、おやきの他に、そば打ち、地元の素材を使った豆腐、湯葉、わさび漬けなど。手ぶらで楽しめるので家族連れや修学旅行生にも人気です！
（予約や料金など詳細は事前に施設へお問い合わせ下さい）

実験！余ったおかずでおやきを作ってみました

おやきを家でも作ってみたいけれど、具から手作りするのは大変。（しかも、お店のを買ったほうが絶対に美味しい。）そこで、余ったおかずを持ち寄ってママ友とおやきを作ってみました。

～試してみた皮のレシピ～

●薄力粉…２００ｇ　
●強力粉…２００ｇ　
●塩……ひとつまみ　
●熱湯……２２０cc
(1)粉と塩を混ぜ、熱湯を少しずつ加えながら木べらで混ぜる。
(2)粉っぽさがなくなってきたらボウルから取り出し、めん棒などで練ってラップに包み１時間程寝かせる。
(3)適度な大きさにちぎって具を包む。
(4)フライパンに油を引き、両面に焼き色がつくまで焼いて湯を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。

カレー

　予想通り、子どもの食いつきが良い。液状のルーは包むのが難しく、最初は失敗。具をラップに包んであらかじめ冷凍しておくと包みやすくなった。

ラタトゥイユ

　具はなす、玉ねぎ、パプリカ、ベーコン。トマトベースだからか、溶けるチーズも加えたら、パニーニ(イタリア風の温かいサンドイッチ)みたいでびっくり。

ポテトサラダ

　マヨ味が微妙かと思いつつ意外とおいしかったのがこれ。薄味だと印象がぼやけてしまうので、包む前に調味料を足した方が良かった。固形なので包むのは簡単。

かぼちゃの煮物＋クリームチーズ

　続くと飽きてくる煮物も、皮に包むと子どももパクリ。チーズによって塩気とコクが加わり、目先が変わって良い。

チンジャオロース

　しっかり味のおかずは、おやきに包んでもおいしい。ピーマンとパプリカの色味もそそる。しかし、これを食べたら猛烈にごはんが欲しくなってしまった。これは、おかずだ。(わざわざおやきにしなくてもいいと思った)

～作り終えた感想～

ママ１「ちょい残りしたおかずを小分けに冷凍して、まとまったらおやきにするといいね」
ママ２「あえて目印をつけずに、中身がわからない〝ロシアンおやき〟も楽しいかも」
ママ３「どんな具でも合いそうな気がする。おやきの包容力、すごい」