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道の駅ましこに並ぶ多彩なお弁当・お惣菜の数々

【特集】直売所のお弁当・お惣菜

今日、お弁当やお惣菜などの「中食」が直売所の売れ筋商品になってきています。「中食」とは料理店などで食べる「外食」と、材料を買って帰り家で調理をして食べる「内食」との中間に位置する店で購入して食べる食のことを言います。
　この「中食」に関連するお弁当・お惣菜は、ごはん、おこわ、赤飯、お餅、寿司、揚げ物や煮物、麺類など多岐にわたり、漬物などを加えれば直売所の売上げの大きな部分を構成する商品群でもあります。
　しかし、元々農産物を販売することを主目的としていた直売所は、これらの商品に対する販売側の関心が弱いままのところもあることでしょう。
　この号では、直売所のお弁当とお惣菜と題し、弁当・惣菜の売り方や見せ方、商品づくりに力を入れる直売所を訪れ話を伺いました。

■取材したのは■
＊地域の加工文化を活かした種類豊富なお弁当とお惣菜　道の駅ましこ
＊「みたけグルメ工房」西尾禮子さんに聞く　魅力あるお惣菜づくりの極意とは？
＊地産地消の人々　直売所の弁当・惣菜を作るのは誰か

そのほかにも・・・
◆土から育てるvol.28　生産者・流通・消費者を「土」で横につなぐ
◆野見山教授の農業経済　世代交代を進める女性農産加工グループ
◆田舎で働く若者　農機具屋は農家のために何ができるのか
◆くつろぎごはん　ネギの焼きびたし
◆NEW　HERO〜次世代を担う高校生〜　北海道開拓のDNA「フロンティア・スピリット」を育む人材教育を目指して
などなど、盛りだくさんです。お楽しみに。