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信州里山の味 夜なべ塾in銀座
第一回 農家に教わる信州の味無塩・乳酸菌発酵漬物「すんき」の魅力
伝統野菜 開田カブ
長野県の農村の「おいしさ」を銀座で学んでみませんか？
銀座NAGANOで、長野県の漬物やおやきなど伝統食の作り方や食べ方を学ぶ「信州里山の味よなべ塾」を開催します。
講師の方は、素材にこだわり、手作りにこだわって作ってこられた方々です。第一回目は、木曽の伝統食「すんきと赤カブ」作りを行います。
漬け物やおやき、そばにコンポート「売っているものじゃなくて、自分で作って食べたい」と思っている方、是非お越し下さい。
左がすんき 右が赤カブ漬け
日本で唯一の無塩・乳酸菌発酵漬物「木曽すんき漬け」と、同じカブで作る「赤カブ漬け」を、毎年多くの人に漬け込み体験を指導している野口さんに教わります。使用する赤カブは、環境保全型農業を目指す「エコファーマー」が栽培した、信州木曽地域に伝来の「木曽の赤カブ」です。
イベント詳細
受付 17:00～
勉強会と実習 17:30～18:45
試食会 18:45～19:30
開催日：2014年11月17日（月）
時間 ：17:00～19:30
定員 ：30人、先着順
参加費：1,000円(材料費と資料代として)
お問い合わせ:03-6805-0279（株式会社産直新聞社）
赤カブ漬けとすんき漬けをお土産にお持ちいただけます
皆様のご参加お待ちしております！
〒104-0061 東京都中央区銀座5-6-5 NOCO
2F東京メトロ銀座駅
A1出口から徒歩１分
講師は木曽のふるさと体験館の野口廣子さん